介紹常見的牛蛙加工方式

　　牛蛙作為一道可口的美食，許多人都喜歡吃，有肉感，吃了也不膩，而且牛蛙的口感也是非常美味的。牛蛙的制作方式也有很多，但是它也是季節(jié)性的食物，想要經(jīng)常吃的話，需要把它處理好，冷凍起來，那就能一年四季吃到了。牛蛙有幾種加工方式呢?一般來說，有冷凍加工和深加工兩種，當(dāng)然了，新鮮的牛蛙直接燒制更加美味。永樂牛蛙合作社的小編來和大家分享下相關(guān)內(nèi)容吧。

　　(1)食用加工。冬、春季節(jié)，可把牛蛙放人池中，或用麻袋蓋封籠面保溫，每天用清水沖洗1次，暫養(yǎng)牛蛙的池水，不能混有煙灰和油脂，否則易造成牛蛙死亡。暫養(yǎng)的牛蛙，隨時(shí)可以從籠或池內(nèi)取出進(jìn)行加工。如買來的是冷凍牛蛙，可放在15/6C左右的冷水中自然解凍：化凍后，瀝去水，用紗布吸干剩余的水，即可加工烹調(diào)。

　　(2)冷凍加工。重量大小(各國要求的標(biāo)準(zhǔn)不同)分級裝入塑料袋或盒中，放人一25。C以下的冷凍間內(nèi)，快速凍結(jié)起來，然后再放人涼水內(nèi)涮一下，使塑料袋再包上一層冰衣;將牛蛙體與空氣隔絕，然后再送人一1.8℃左右的低溫庫內(nèi)貯存，準(zhǔn)備出口或供應(yīng)市場。保存時(shí)間以不超過6/7個(gè)月為宜。

　　(3)深加工。牛蛙的內(nèi)臟及其他下腳料經(jīng)理化和生物廠化學(xué)方法進(jìn)行深加工，可以生產(chǎn)蛋白胨、各種氨基酸及酶類、激素制劑，從而提高了牛蛙的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　通過上文的描述，大家應(yīng)該對牛蛙的常用加工方式，食用加工，冷凍加工以及深加工有所了解了，針對不同的食用情況，我們可以選擇不同的加工方式。我們公司作為專業(yè)的冷凍牛蛙加工廠家，冷凍牛蛙的處理技術(shù)還是比較成熟的，有任何疑問都可以來咨詢我們。